本文昆山超聲儀器有限公司淺析超聲波對鮮豆奶漿的滅菌。
食品的腐敗變質在很大程度上是由于食品中微生物的活動所造成的，全世界每年由此而造成的損失約占食品原料的20%以上。長期以來，人們用于 食品抑菌、殺菌以延長保質期的方法有加熱殺菌、冷凍保藏、干制、鹽漬、添加化學防腐劑等，但仍有不盡人意的地方。一般的殺菌方法如熱力殺菌雖然效果較好，但對食品的風味和營養素破壞較大；添加化學防腐劑雖具有較強的抑菌防腐作用，但化學防腐劑存在安全隱患。
因此，基于光、電、聲、磁這些物理特性綜合應用的“冷殺菌技術”也就越來越受到人們的關注，成為21世紀食品工業研究和推廣的重要高新技術之一。因為這種工藝不會改變食品的色、香、味，也不會發生化學變化，破壞食品的組份等，與傳統熱處理相比，又可保存產品的新鮮感和良好風味。本文昆山超聲地質儀器有限公司采用超聲波對食品進行殺菌處理，以期達到延長食品保質期的目的。
實驗設備
無菌操作臺，蒸汽壓力滅菌器 ，上海申安醫療器械廠；電熱鼓風干燥箱，電熱恒溫培養箱，上海一恒科學儀器有限公司，超聲波細胞粉碎機，電熱恒溫水浴鍋，上海昌吉地質儀器有限公司。
用超聲波頻率12kHz（即輸出控制60%），占空比50%條件下處理自制鮮豆漿20min，殺菌率達99%，并且對豆漿有良好的均質作用。
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