昆山超聲儀器有限公司帶大家簡要的了解下超聲波技術的工作原理，供大家參考。
1. 超聲波技術工作原理
自1928年美國普林斯頓大學化學實驗室的科技人員首次發現超聲波有加速化學反應的作用以來，超聲波技術發展尤為迅速。20世紀80年代，超聲波技術作為一種聲學和化學交叉的新興技術，隨著超聲波設備的不斷改進和完善，使其在食品、醫藥、軍事、工業、日化等諸多領域有了更廣泛的應用。超聲波是指頻率大于20kHz的聲波，因其超出了人耳的聽力上限，故稱之為超聲波，按照功率、頻率的大小分為高功率低頻超聲波(20～100kHz)和低功率高頻超聲波100kHz～10 MHz)，前者在食品加工中有廣泛的應用，如冷凍、干燥、改性、滅菌、乳化等；后者可用于食品中理化性質的測定。超聲波屬于機械波的一種，在傳播過程中與介質相互作用，使介質的物理性質、狀態、生物特性發生改變或加快上述過程，從而達到對物質的改性、乳化、冷凍、干燥等目的。在此過程中會發生一系列效應，將這些效應歸結為熱作用、機械作用、空化作用。
1.1 熱作用
超聲波在介質傳播的過程中，由于機械震蕩使超聲波的能量被介質所吸收，導致介質的整體溫度和周圍邊界局部溫度上升。這種升溫能達到其他加熱方式的同等效果，超聲波強度越大，熱作用越強。
1.2 機械作用
超聲波是機械能量的傳遞形式，會產生線性的交變振動作用，加速質量的傳遞作用。振動速度、原點位移、加速度以及聲壓參數可以表現超聲效應。機械作用有助于物質的破碎、凝聚、切割等。
1.3 空化作用
超聲波在液態介質中傳播時，存在一個正負壓強的交變周期，對介質分子產生交替的壓縮和拉伸作用。當聲波足夠大時，液體介質受到強烈的正負壓強而形成空穴或氣泡。隨著超聲波的傳播，有些氣泡會重新溶解于液體介質；有些則在拉伸和壓縮作用下迅速生長，達到臨界半徑后發生潰陷、破裂，氣泡內會出現高壓高溫，附近的流體中也形成局部強烈的激波。因此可以產生一系列的次級效應，如乳化作用、分散作用、化學效應等。在流體中應用的超聲波技術，絕大多數都是利用超聲波的空化作用。
