昆山超聲儀器有限公司發現蔬菜是我們生活中不可缺少的食物，含有豐富的人體必需的營養物質。然而農產品的農藥殘留問題日益嚴重，給人們的健康埋下了安全隱患。目前，常見的蔬菜中農藥殘留去除方法主要有清水浸泡、化學試劑浸泡、毛刷清洗、加熱處理等，有損失營養成分、污染蔬菜、清潔效果不理想等問題，超聲波清洗技術是利用超聲波的空化效應理論，使蔬菜表面的附著物迅速溶入水中，從而達到潔凈蔬
菜的目的。本文昆山超聲儀器有限公司采用高效液相色譜法對超聲波清洗、清水浸泡、常溫水、溫水和淘米水五種清洗方式的蔬菜農藥殘留量進行了測試及分析。
1 各種清洗方式對甲霜靈殘留的影響
對于四種蔬菜而言，超聲波清洗甲霜靈最為干凈，溫水次之，清水浸泡與淘米水效果相差不大，常溫水清洗效果最差。由于甲霜靈在中性、酸性條件下性質穩定，不受醋酸、淘米水的影響，因此只有常溫水清洗時殘留略多，而在清水浸泡、溫水以及淘米水三種清洗方式時，效果相差不大; 且極性小耐水性好，因此殘留量最高。
2 各種清洗方式對三唑酮殘留的影響
對于四種蔬菜而言，超聲波法與淘米水清洗三唑酮最為干凈，清水浸泡與溫水次之，常注: 圖中縱坐標代表殘留百分比，橫坐標代表清洗方式。a為不清洗，b為超聲波法，c為清水浸泡，d為常溫水，e為溫水，f為淘米水。各清洗方式對生菜、菠菜、黃瓜、卷心菜中三唑酮殘留的影響溫水清洗效果最差。由于三唑酮中度溶于有機溶劑，水溶性好，易清洗，在超聲波法、溫水、淘米水中未檢測到殘留。
3 各種清洗方式對高效氯氟氰菊酯殘留的影響
對于四種蔬菜而言，超聲波法清洗高效氯氟氰菊酯殘留最為干凈，淘米水次之，清水浸泡與溫水效果相差不大，常溫水清洗效果最差。由于高效氯氟氰菊酯不溶于水，易溶于有機溶劑，極性小，在酸性介質中化學性質穩定，因此高效氯氟氰菊酯的殘留量非常高。
4 結語
本實驗昆山超聲儀器有限公司采用高效液相色譜法檢測技術建立了生菜、菠菜、黃瓜、卷心菜中甲霜靈、三唑酮、高效氯氟氰菊酯3種農藥殘留的快速定性篩查和定量檢測方法。實驗發現，超聲波法、清水浸泡、常溫水、溫水、淘米水5種清洗方式中，超聲波法是清洗掉四種蔬菜中殘留農藥最有效的方法。此外，清水浸泡、溫水、淘米水三種清洗蔬菜的方式都比常溫水干凈，清水浸泡、溫水都可以使農藥溶解更多，而淘米水呈酸性，有利于清洗多菌靈等在酸性介質中不穩定的農藥。在日常生活中，可以多使用清水浸泡、溫水、淘米水三種清洗方式代替常溫水清洗。
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